טיפים לבחירת יין לסדר פסח

יין מהווה חלק חשוב ומרכזי בארוחת הסדר החגיגית, הן מבחינת הטעם והאווירה שהוא מסייע לייצר, והן מבחינת המסורת והמנהג לשתות ארבע כוסות (ואולי יותר) במהלך ליל הסדר.

להלן כמה טיפים חשובים בנוגע לבחירת היין לסדר פסח ושתייתו, היישר מפי שפים מקצועיים ויינני הבית של יקבי בנימינה –

• נהנים גם מתהליך הקנייה עצמו – ההכנות לחג, וביניהן הקניות לקראת ארוחת ליל הסדר, יכולות להיות מלחיצות ומעייפות, במיוחד כאשר אנחנו מארחים את הסדר וצריכים לתכנן ולהוציא לפועל ארוחה חגיגית עבור אורחים רבים. בתוך תהליך הקניות לחג, מומלץ לקחת סוג של פסק זמן, להירגע וליהנות לפחות מהחלק של קניית היין – קחו לעצמכם כמה דקות טובות להירגע במחלקה של היין, הביטו וקראו את התוויות שעל הבקבוקים (היכן הם יוצרו ומתי, באילו זנים של ענבים מדובר וכו'), נסו לתאר בעיני רוחכם את היקב והכרם הפסטוראלי ממנו הגיעו הענבים. שימו לב אפילו לאריזה בה מגיע היין ונסו להעריך אותה. בקיצור, נסו להפוך את חוויית הקנייה של היין לחלק המרגיע והנינוח של ההכנות הקדחתניות לקראת ארוחת החג. כך, תתחילו ליהנות מהיין עוד לפני שבכלל טעמתם ממנו…

 

• בחרו יין שאתם אוהבים – אחת הנקודות החשובות ביותר בבחירת יין לחג, הוא ללכת על יין שאתם אוהבים. זה ממש לא חייב להיות יין יקר במיוחד, חשוב יותר שזה יהיה יין שטעים לכם, שמעלה בכם זיכרונות נעימים

• פתחו את הבקבוק כשעה לפני תחילת הארוחה – חשוב לתת ליין לנשום ולהתאוורר, לכן זכרו לפתוח את הבקבוקים כשעה לפני תחילת הארוחה. כך היין יהיה עשיר יותר בטעם

• שתו את היין היקר והמשובח יותר ראשון – במידה וישנם כמה סוגים שונים של יין, מומלץ להתחיל עם היין האיכותי והמשובח יותר. בתחילת הערב, לפני שיצאו המנות העיקריות, החיך שלנו רגיש יותר לטעמים, ולכן נרצה לפתוח ביין המשובח יותר. סיבה נוספת היא כי לאחר כמה כוסות יין, לקראת אמצע וסוף הערב, כבר תהיו פחות חדים ופחות תזכרו מה שתיתם. לכן, התחילו ביין הטוב, כאשר תשומת הלב שלכם לטעם ולאיכות היין חדה יותר

• אווירה טובה היא הדבר החשוב ביותר – בין אם קניתם יין יקר או זול ובין אם מדובר בסוג היין האהוב עליכם או לא, אחד הדברים החשובים ביותר בשתיית היין הוא לעשות זאת באווירה נעימה, נוחה ושמחה. מצד אחד היין עצמו מסייע כמובן לייצר אווירה שמחה וטובה, ומצד שני גם מומלץ ביותר לשתות אותו באווירה כזו. לכן, כדאי לזכור שהאווירה היא הדבר החשוב ביותר – להיות שמחים עם אנשים שאנחנו אוהבים. היין הוא התוספת המשובחת לאווירה הזו, שגם תורמת כמובן לשמחה שבאוויר

חג אביב שמח לכולם!