על היקב

יקב בנימינה נוסד ב– 1952 ע"י יוסף זלצר, אשר עלה לישראל עם רצון עז להיות יינן כפי שהיה בארץ הולדתו- הונגריה.

"אליעז", שמו הראשון של היקב, ניתן על שם בנו של זלצר שנפל בקרבות פלוג’ה במלחמת תש"ח, מלחמת השחרור. היקב החל את דרכו באזור הנחשב לאזור היין של ישראל באותם ימים.

למעשה, למקום מושבו של היקב היום, בלב המושבה בנימינה, היסטוריה וסיפור, עוד לפני שהפך ליקב. הברון בנימין רוטשילד, שעל שמו קרויה המושבה בנימינה, הקים בשנת 1925 מפעל לבשמים. מיקומו של המפעל נקבע בזכות פרחי היסמין הרבים שפרחו באזור המושבה, ממנו יוצרו תמציות בושם. בסופה של תקופה, ב– 1937 נסגר המפעל לאחר שכשל, ננטש והמבנה והסליק מתחתיו שימשו לפרקים, עד קום המדינה, כמקום מחבוא לחברי "ההגנה".

לאחר קום המדינה, עקב רצונו של זלצר להקים יקב לייצור יינות מתוקים וליקרים, הוא מצא עצמו מתמקם בלב המושבה, לב אזור היין המפורסם, סמוך לכרמים ובבניין עם היסטוריה.

בתחילת דרכו של היקב, מקור הענבים היה בכרמים באזור בנימינה. עיקר ההתמחות היתה יינות מתוקים, יינות שולחניים פשוטים וליקרים. מאחר ובזמנו כל כורמי היין היו מחוייבים לקואופרטיב "כרמל מזרחי", היה זה דוד בן גוריון עצמו שהתערב לזכותו של מר זלצר, וחוקק חוק שאיפשר לו לקבל כמות קטנה מהענבים לייצור היין. באותו הזמן היקב היה ידוע בעיקר בזכות הליקרים האיכותיים והברנדי שנקראו בזמנו "HARD NUT LIQUEUR" על שמו של בן גוריון, אשר היה ידוע כאגוז קשה לפיצוח.

היקב עבר גלגולים רבים עד אמצע שנות התשעים. הוא אמנם תמיד נשאר בבעלות פרטית, אך עבר ידיים רבות בניהם: בנקאים, אנשי נדל"ן ואנשי קולנוע אשר תמיד ראו ביקב "פנינת חמד" ישראלית ונקודת מפגש בין החקלאות, התעשייה והציונות. האחרונים ביניהם, אנשי קולנוע, רכשו את היקב בתחילת שנות התשעים, עד לשליטה מלאה אותה השלימו ב– 1996.  עם תחילת דרכם כבעלי היקב הם החלו להשקיע משאבים רבים בדרך להפיכתו ליקב מוביל בישראל. במשך למעלה מ-14 שנה הם השקיעו הון רב הן בכרמים, על מנת לקבל את חומרי הגלם הטובים ביותר, דרך הציוד ביקב, הקמת חדר חביות מהאיכותיים בארץ ועד שינוי שמו של היקב מ-"יקבי אליעז" ל-"יקבי בנימינה" באמצע שנות התשעים.

באוגוסט 2008 נרכש היקב על ידי קבוצת משקיעים פרטיים, בעלי רשת השיווק הפרטית  "חצי חינם", אשר זיהו את הפוטנציאל הגלום והמתממש של היקב, ואשר התחברו לחזונו להיות יקב מוביל בענף היין הישראלי. מיום הרכישה ועד היום הם הספיקו לבצע השקעות אדירות ביקב בתחומי הכרמים, הייצור וההון האנושי.


הכרמים – יין טוב מתחיל בכרם
יקבי בנימינה עברו כברת דרך ארוכה מהימים בהם זלצר היה מקבל ענבים מכרמים באזור היקב. היום, כמעט שישים שנה אחרי, כרמי היקב פרושים  לאורך המדינה: מרמת הגולן, דרך הכרמים המשובחים בגליל העליון (כרם בן זמרה, עלמה, עמק קדש) וגליל תחתון (אזור כפר תבור) , אזור בנימינה, דרך אזור הרי ירושלים וכרמי יוסף. ליקבי בנימינה כרמים נוספים באזור גדרה, כרמים גדולים מאוד באזור לכיש, והכרם הדרומי ביותר נמצא במצפה רמון.

אנשי היקב, בראשם מנכ"ל היקב אילן חסון המוביל את היקב למעלה מ-13 שנה, והיינן הראשי, ששון בן אהרון, השכילו להבין כי יין טוב מתחיל בכרם, וזהו למעלה מעשור שהם משקיעים משאבים יקרים על מנת לאתר הן את חלקות הכרם הטובות באזורים השונים, והן את הכורמים המקצועיים, החקלאים הטובים ביותר, האנשים אשר מגדלים לנו את פרי הגפן. היקב אף מעסיק היום אגרונום במשרה מלאה, אשר מלווה מקצועית את כל הכורמים של היקב, וזאת מתוך ראייה אמיתית שלא ניתן להתפשר בחומרי הגלם, הענבים, מהם מיוצרים יינות היקב.

דוגמאות להשקעות בכרמים היא מערכות המידע המשוכללות המעבירות מידע בנוגע לטמפרטורה ולסוגי הקרקע השונים ישירות למחשב הייננים ומאפשרות לאתר חלקות כרם ייחודיות.

היין