סוביניון בלאן - שרדונה

הרכב הזנים:
סוביניון בלאן ( 70% ) מהכרם של אהרון פדידה במושב כרם בן זמרה.
שרדונה ( 15% ) מהכרם של אבשלום קרניאל בכפר תבור.
שרדונה ( 15% ) מהכרם של אבי יהודה בנווה אילן.

דגשים בתהליך הייצור:
לאחר בציר ידני וסחיטה עדינה, תסס היין באופן איטי ומבוקר לשימור ארומות הפרי. שני זנים המרכיבים יין זה לא עברו תסיסה מלו-לקטית ולא שהו בחבית עץ, עובדה אשר מציבה את ארומות הפרי הבסיסיות ״בקדמת הבמה״.

אופי היין:
היין בעל גוון ירקרק בהיר, הארומה שלו חושפת ניחוחות טרופיים ועשבוניות קלה, והוא בעל חומציות מרעננת ומהנה. הין בעל גוף בינוני וסיומת ארוכה ונעימה.

יוגב סוביניון בלאן שרדונה יהווה אפרטיף מושלם כמו גם מלווה למנות כמו ריזוטו פרימוורה ודגים אפויים בתנור.