קברנה סוביניון - פטי ורדו

הרכב הזנים:
קברנה סובניון ( 80% ) מהכרם של חנן בזק בשרונה ( איזור התבור, הגליל התחתון ).
פטי ורדו ( 20% ) מהכרם של ישי אדלר במצפה רמון ( הר הנגב ).

דגשים בתהליך הייצור:
לאחר הפרדת השדרות מן האשכולות עבר כל אחד מהיינות בנפרד תסיסה בת כשבועיים, בנוכחות הקליפות. לאחר הסחיטה עברו היינות התיישנות בת כשישה חודשים בחביות עץ האלון. בתום תקופת ההתיישנות נבנתה התערובת הסופית ממנה מורכב יין זה.

אופי היין:
השילוב שנעשה בין הקברנה סובניון מהגליל התחתון, בעל האופי המעודן והפירותי והפטי ורדו ממצפה רמון, שמאופיין בגוף וצבע מלאים וטעמים של פירות שחורים עם מעט תיבול ״מדברי״, יצר יין בעל איזון מעניין בין מאפייני הפרי להשפעת החביות, מורכבות טובה וסיומת נעימה.

היין הינו מלווה אידאלי למנות בשר בקר וברווז צלוי בגריל, תבשילי קדירה, גבינות עשירות מיושנות כגון גרוייר ופרמאג׳אנו.