קברנה סוביניון - מרלו

הרכב הזנים:
קברנה סוביניון ( 50% ) מהכרם של אלי היימן בכרמי יוסף.
מרלו ( 50% ) מהכרם של דרור אלירז במושב לכיש.

דגשים בתהליך הייצור:
לאחר הפרדת השזרות מן האשכולות עבר כל אחד מהיינות בנפרד תסיסה במשך שבועיים בנוכחות הקליפות. לאחר הסחיטה עברו היינות התיישנות בחביות עץ אלון למשך 8 חודשים. בתום תקופת ההתיישנות נבנתה התערובת הסופית ממנה מורכב היין.

אופי היין:
היין חושף ארומות פרי אופייניות הרומזות לניחוח פרי אדום, מעט ריבתי ומתובלות בקורטוב של ניחוחות ירוקים. היין בעל גוף בינוני, הוא מורכב ועשיר בטעמים, מוכן לשתיה כיום וישמר היטב במהלך שלוש השנים הקרובות.

היין הינו מלווה אידאלי למנות ספגטי ברוטב ראגו, בשר עגל צלוי, גבינות קשות ועשירות כגון תום וגאודה.