קברנה סוביניון - שיראז

הרכב הזנים:
קברנה סוביניון ( 50% ) מהכרם של צבי שוסיוב בכרמי יוסף.
שיראז ( 50% ) מהכרם של האחים ראובן ואברהם בירגר בכפר קיש.

דגשים בתהליך הייצור:
הענבים של כל זן נבצרו בנפרד, בהפרש של כשבועיים, ולאחר ההפרדה משזרות האשכולות עברו תסיסה בנוכחות הקליפות במשך שבועיים. בתום תקופת התבגרות בת שמונה חודשים בחביות עץ אלון, נבנתה תערובת הזנים הסופית.

אופי היין:
היין בעל ארומת פרי אופיינית, אשר רומזת לפירות יער ומופיעה על רקע אלגנטי של עץ אלון ומעט וניל. היין בעל גוף בינוני, הוא מוכן לשתיה כיום וישמר היטב במהלך שלוש השנים הקרובות.

היין הינו מלווה אידאלי לסלטים קרים בסגנון ים תיכוני, קבב טלה בעשבי תיבול, גבינות קשות וארומטיות כגון פקורינו וקיצ׳וטה.