קריניאן

בציר 2009
יין אדום יבש

זן הענבים: 
קריניאן (100%)

אזור גידול:
גליל תחתון - כרם יחיד בשיפולי נחל תבור

תנאי גידול ואקלים:
שילוב של קרקע חרסיתית עמוקה עם אדמת טרה רוסה וריכוז משתנה של חלוקי נחל. הקרקע מנוקזת ובעלת אוורור יעיל לבית השורשים. במהלך עונת ההבשלה ימים חמים ויבשים עם קרינת שמש גבוהה ולילות קרירים המאפשרים צבירה של חומרי טעם וצבע בענב.
הקריניאן, שמקורו בספרד, הינו זן המתאים להפליא לתנאי החום והיובש האופייניים לגליל התחתון. בנוסף, גילו המתקדם של הכרם מרסן באופן טבעי את הפוריות המאפיינת זן זה ומביאה ליבולים נמוכים בעלי תכולת צבע וחומרי ארומה גבוהה במיוחד.

תהליך ייצור היין:
הענבים נבצרו בתחילת ספטמבר 2009 בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות. לאחר הפרדת הענבים משדרות האשכולות, הם הועברו לשני מכלי תסיסה קטנים בהם עברו השריה קרה במשך  יומיים, על מנת להגיע למיצוי מוגבר של חומרי צבע וטעמי פרי.
בהמשך החלה התסיסה האלכוהולית אשר נמשכה קרוב לשבוע. בסך הכול היין שהה קרוב לשלושה שבועות במגע עם הקליפות עד לסחיטה.
היין שהה בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 12 חודשים ובסיומם נבנה הממסך בין החביות השונות והיין הועבר למילוי עם מינימום תהליכי סינון והצללה.

רשמי טעימה: 
היין בעל גוון ארגמן-סגול עמוק, ארומות בולטות של שזיף בשל, פלפל לבן, ווניל ופרחוניות.
בנימינה רזרב קריניאן הינו בעל מבנה מלא, סמיך מאוזן ונדיב המוכן לשתיה כבר כעת אך ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות. היין יהווה מלווה מצוין למנות בשר כבש וברווז צלויות בתנור, מנות מתובלות מהמטבח הים תיכוני וכן גבינות קשות ובשלות.

פוטנציאל יישון:
6-8 שנים. 

הרכב היין:
כוהל: 13%
pH: 3.63
חומצה כללית: 5.6 גרם לליטר