אבני החושן הן האבנים אשר היו משובצות באפודו של הכהן הגדול. כפי שנבחרו אבנים אלו בקפידה, בחרנו אנו בענבי יין ייחודים ואיכותיים אשר שובצו לידי יצירה המשקפת את שאיפתנו ליצור יינות מרגשים. ייחודה של סדרה זו נובע לא רק מהעובדה שחומרי הגלם, הענבים, הם מהמובחרים ביותר, או בזכות עבודתם המקצועית של הכורמים, אלא גם בשל תהליכי הייצור הייחודיים המלווים אותה: מיקרו-ויניפיקציה, מילוי חביות עץ אלון בגרביטציה, יישון ממושך וריקון החביות על ידי הפעלת גז אנרטי, ללא משאבה, ולבסוף יישון ממושך בבקבוק ביקב בתנאים אופטימליים, לפני הוצאת היינות לשוק.
כל אלה יחד, הביאו ליצירת סדרת יינות איכות בעבודת יד.