בקרוב
חדש על המדפים
המדליות בהן זכו היינות שלנו
הענבים של בנימינה – עבר, הווה, עתיד
ייצור יין שונה במהותו מכל ענף ייצור מזון אחר בכמה רמות. בסקירה זו אתרכז בחלק הראשון והבסיסי של חומר הגלם לייצור יין- ענבי היין.
בימים אלה ממש מסתיים שלב הבוחל בכרמים. שלב זה מייצג יותר מכל את תחילת הספירה לאחור לקראת הבציר, היות ונהוג לחשב את מועד הבציר כ-40 עד 55 יום לאחר סיום הבוחל, תלוי ברמת ההבשלה המבוקשת ע"י הייננים.