תהליך ייצור היין
הענבים נבצרו בסוף עונת הבציר, כאשר רמות הסוכר, הארומות והחמיצות בענב בשיאן. במקביל, על חלק מהאשכולות צומחת פטריית הבוטריטיס סינראה (Botrytis cinerea), האחראית לתופעת "הריקבון האציל" - תופעה המזרזת את איבוד הנוזלים וריכוז מרכיבי הריח והטעם.
לאחר הפרדת הגרגירים מהאשכול והסחיטה, מועבר התירוש לתסיסה קרה ואיטית מאוד במכלי נירוסטה. במהלכה, הופך רק חלק קטן מהסוכר הרב שבתירוש לאלכוהול. יתרת הסוכר הטבעי מקנה ליין את טעמו המתוק. לאחר התבגרות קצרה במכל מועבר היין לתהליכי ייצוב ובקבוק. טרם השקתו בשווקים היין יושן בבקבוקים עוד מספר חודשים על מנת להגיע לאיזון טעמים מושלם.
