האם את/ה מעל גיל 18 ?
עליך לאשר שהינך מעל גיל 18 כדי להיכנס לאתר.
מקור ענבי הסוביניון בלאן ברמת הגולן, כרם בוגר ברום של 800 מטר. האקלים המתון, המצטיין בלילות קרירים במיוחד וימים חמים ויבשים, מאפשר צבירה אופטימלית של חומרי ארומה, תוך שמירה על רמת חומציות מצוינת.
סוביניון בלאן
גליל עליון
6-10 מעלות
ענבי הסוביניון בלאן נבצרים ידנית עם שחר במועד בשלות אופטימלית: לאחר שהענבים צברו חומרי ארומה עשירים אך שומרים על רעננות טובה. עם הגעתם ליקב, הענבים מועברים מיד לסחיטה לקבלת המיץ החופשי (המיץ הניגר ממעיכת האשכולות). לאחר שיקוע טבעי הועבר התירוש הצלול לתסיסה אלכוהולית. התסיסה התרחשה בקצב איטי, בטמפרטורה של 12 מעלות צלזיוס ובסיומה הועבר היין להתבגרות קצרה במכל נירוסטה ומשם לבקבוק.
מיקום הכרם באחד מאזורי היין המצטיינים של ישראל ותקופת הבשלה ארוכה יחסית הובילו לצבירת חומרי ארומה ואיזון עם רעננות מצוינת. היין מתאפיין בארומה טיפוסית של פרי הדר טרי, עשבוניות ונוכחות טרופית קלה. היין עשיר בארומות חדות ובולטות וטעמיו המשכיים לריח. הוא בעל "פריכות" מסוימת שהופכת אותו ליין קלאסי לליווי ארוחה. הוא מיועד להנאה כיין צעיר אך יוכל להמשיך ולהתבגר שנתיים עד שלוש בבקבוק.
