תהליך ייצור היין
כל זן נבצר בנפרד במועד הבשלה אופטימאלית, בהגיעם ליקב הופרדו האשכולות מהעלים והענפים בדיסטימר והועברו כגרגרים לסחיטה, זאת על מנת לשמר את מאפייני הפרי העדינים ביותר.
התירוש עבר הצללה למשך 24 שעות במיכל נירוסטה ולאחר שפייה מועבר לחביות מעץ אלון צרפתי לתסיסה אלכוהולית ספונטנית בטמפרטורה נמוכה במרתף היקב.
לקראת סוף התסיסה חלק מהחביות עוברות בטונאז' (ערבוב השמרים בתחתית החבית) עד לסיומו,
לאחר שפיה נוספת היין חוזר לחבית להמשך התבגרות למספר חודשים עד ליצירת הבלנד הסופי בין החביות השונות. לסיום מועבר למילוי עם מינימום תהליכי סינון והצללה.
לאחר המילוי המשיך היין להתבגר עוד מספר חודשים במרתפי היקב.
