יין אדום

יין כרם מירב

יין אדום יבש

אבני החושן כרם מירב הינו ממסך של ענבי פטיט סירה, מרסלן ושיראז.
שלושת הזנים נטועים בכרם מירב שברכס הרי גלבוע, במפנה צפוני של הר מלכישוע, איזור בו התגלו גתות עתיקות המעידות על הכנת יין בתקופות קדומות. הכרם הייחודי מתנשא לגובה של כ-400 מטרים מעל פני הים, על קרקע טרה רוסה מנוקזת מאוד המאפשרת הבשלה אחידה ומהירה של הפרי. האיזור היבש יחסית והרוחות החזקות, בשילוב זמירה קפדנית ואיוורור נכון תורמות בקבלת פרי איכותי ויוצא דופן באיזור.
מיין זה בבציר 2014 יוצרה כמות מוגבלת של כ-4,000 בקבוקים בלבד.

זן הענבים

40% פטיט סירה, 40% מרסלן, 20% שיראז.

אזור גידול

כרם מירב שברכס הרי גלבוע

פוטנציאל יישון

7-9 שנים

טמפ׳ הגשה

16-20 מעלות

פרסים

תהליך ייצור היין

כל זן נבצר בנפרד במועד הבציר האופטימלי עבורו בשעות הלילה הקרירות.
לאחר הסחיטה תססו הזנים השונים בנפרד במכלים קטנים בטמפ' של בין 26-28 מעלות על מנת לשמר את הארומות והטעמים של כל פרי ולמקסם את הפוטנציאל של כל יין. לאחר שפייה ושיקוע קצר עבר כל יין להתבגרות בחביות עץ אלון למשך כשנתיים, בסיום תקופה זו נבנה הממסך הסופי בין הזנים והחביות השונות.

רשמי טעימה

אבני החושן - כרם מירב הוא יין קטיפתי בעל גוף בינוני-מלא ואופי ים-תיכוני מתובל ומעניין.
היין מלווה בארומות עשבוניות של זעתר, אורגנו ולבנדר, לצד פירות יבשים בשלים כגון שזיפים, דומדמניות ותאנים עם טאנינים רכים וטעם סיום ארוך ומענג.