יין

יין כרם רמת סירין

יין אדום יבש

אבני החושן, כרם רמת סירין הינו יין מיוחד אשר מקור ענביו בכרם יחיד השוכן בגובה של כ- 300 מטר מעל פני הים, למרגלות תחנת טורבינות רוח שבדרום רמת סירין. הכרם המשקיף אל עבר הר תבור והרי נצרת ממערב ולכנרת והבקע הסורי אפריקאי ממזרח, נמצא באחת הנקודות הגבוהות באזור ומתאפיין במשטר רוחות חזק, בלילות קרים ובימים ממוזגים ויבשים. הכרם נטוע על אדמת בזלת דלה בחנקן ועשירה בזרחן המאפשרת צמיחה מאוזנת של הגפנים והבשלה אחידה ואיכותית.

מיין זה יוצרו בבציר 2013 כ- 6,000 בקבוקים בלבד.

זן הענבים

פטיט סירה

אזור גידול

גליל תחתון - רמת סירין

פוטנציאל יישון

7-9 שנים

טמפ׳ הגשה

16-20 מעלות

תהליך ייצור היין

ענבי הפטיט סירה נבצרו בסוף חודש אוקטובר 2013 בשעות הלילה הקרירות. לאחר הפרדת השזרות, הענבים הושרו בטמפרטורה של 12 מעלות למשך 24 שעות לפני תחילת התסיסה הכהלית. התסיסה הכהלית נמשכה כשבוע עד עשרה ימים, בטמפרטורות נמוכות יחסית על מנת לשמר מרכיבי ארומת הפרי.
לאחר סחיטה עדינה ותסיסה מלולקטית, עבר היין להתבגרות בחביות מעץ אלון צרפתי ואמריקאי לתקופה של כ-24 חודשים.

רשמי טעימה

אבני החושן – כרם רמת סירין הינו יין בעל גוף מלא, אלגנטי, עשיר ועוצמתי. צבעו אדום רובי עז האופייני לזן.
ליין ניחוחות עשבוניים מתובלים של לבנדר טימין ופלפל שחור לצד פירות שחורים כמו פטל ושזיף בשל. היין מרוכז ומאוזן ובעל טאנינים רכים וסיומת ארוכה.