תהליך ייצור היין
הענבים של כל זן נבצרו בנפרד. לאחר ההפרדה משדרות האשכולות עברו תסיסה בנוכחות הקליפות במשך שבועיים. לאחר התסיסה נבנה הבלנד, היין התייצב ועבר תקופת התבגרות במשך כ 3 חד׳ במגע עם עץ אלון צרפתי.
wine& – קברנה סוביניון ושיראז
יין אדום יבשכשאנחנו יוצרים יין אנחנו רואים את החיבורים שנרקמים. את האיזון העדין בין חומרי גלם שיוצרים מנה מרגשת. את ההנאה שמקורה במפגש שבין שף ויינן. השידוך למנה שיוצר חוויה הרמונית עם עושר של טעמים או הקשר האנושי שנרקם כשבקבוק נפתח. חיבורים מושלמים הם המלאכה שלנו.
בסדרת wine& שבעה יינות שנוצרו על מנת להתחבר לאוכל על בסיס מאפייני זן הענבים, אזור הגידול ושיטת הייצור.
זן הענבים
קברנה סוביניון ושיראז
פוטנציאל יישון
7-9 שנים
טמפ׳ הגשה
16-20 מעלות
הרכב
שיראז (60%), קברנה סוביניון (40%)
רשמי טעימה
היין משקף את המאפיינים המוצלחים של שני הזנים; בעל ארומת פרי אופיינית, אשר רומזת לפירות יער ומופיעה על רקע אלגנטי ונעים של עץ אלון עם נוכחות קלה של וניל. היין בעל גוף בינוני, הוא מוכן לשתיה כיום וישמר היטב במהלך שלוש השנים הקרובות. הענבים יצרו יין בעל אופי עדין ומלטף המשתלב היטב עם מנות מבוססות בשר עוף או בשר הודו.
