כרם צרעה

כרם הממוקם באזור נחל שורק, בשיפוליה המערביים של שפלת יהודה. הקרקע חרסיתית מאופיינת בכמות נמוכה של חומר אורגני וכושר אגירת מים גבוה. טיב הקרקע תורם לאיזון טבעי בין עוצמת הצימוח לבין כמות הפרי.