יין שיראז, יינות המושבה

יין שיראז

יין אדום יבש

יין זה עשוי על טהרת ענבי השיראז מכרמים ברמת הגולן והגלבוע. יין מלא ומאוזן בעל נוכחות ועוצמה.

פרסים

תהליך ייצור היין

הענבים נבצרים בבציר לילי ומועברים מידית להפרדה מהשזרות ולמעיכה קלה. לאחר מכן מועבר התירוש להשרייה קרה על מנת להגביר את מיצוי חומרי הצבע וטעמי הפרי. בהמשך עובר היין תסיסה אלכוהולית. בסך הכול, שהה היין במגע עם הקליפות כשבועיים עד לסחיטה. לאחר הסחיטה, היין עובר תסיסה מלולקטית, הצללה והתבגרות במכל. בסיום ההתבגרות נבנה הממסך (הבלנד) והיין מבוקבק תוך סינון וייצוב מינימליים. היין מאופיין כיין צעיר אך בתנאי אחסון נאותים ימשיך ויתפתח עוד כ-3-4 שנים משנת הבציר.

רשמי טעימה

לבנימינה המושבה שיראז גוון סגול-אדום עמוק וניחוח פרי אדום, תיבול עדין ונעים, רעננות טובה ורמזים לעץ האלון. טעמו עשיר ומאוזן. בפה מתגלה גוף בינוני ונעים שמאפשר ליהנות מהיין בצעירותו. הוא בעל מורכבות קלה וסיומת קצרה ופירותית.